بريدة مدينة بريدة المبدعة بالطهي

شكلت مدينة بريدة منارة حضارية، واكتسبت حكم موقعها الإستراتيجي وعمقها الثقافي مكانة رفيعة، وأصبحت قلباً نابضاً بالأدب والمعرفة وشرياناً اقتصادياً مؤثراً منذ القدم، ومركزاً حيوياً في منطقة القصيم، بمخزونها الثقافي الفريد الذي يشمل كافة القطاعات الثقافية ومن بينها قطاع فنون الطهي، وما يرتبط به من أطباق ومأكولات، إلى جانب خصوبتها الزراعية التي جعلتها رائدة في زراعة النخيل، وحاضنةٌ لأكبر مهرجان سنوي للتمور في العالم.

ويعكس تسجيل بريدة مدينة مبدعة في فنون الطهي في منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (يونسكو) ، إرثها العريق ويُسلّط كتاب «بريدة)» الضوء على القيمة الثقافية للتسجيل، حيث تعد أول مدينة خليجية، وثاني مدينة عربية في فنون الطهي تنضم إلى شبكة اليونسكو للمدن المبدعة.

ويتضمن هذا الكتاب وصفاً لرحلة مدينة بريدة مع التوثيق الدولي في قائمة اليونسكو، مع سرد لفنون الطهي في المدينة، ومدلولاتها الثقافية، وأبعادها التي تكشف جوانب مهمة من الإرث الثقافي والاجتماعي والتاريخي الغني للمملكة العربية السعودية.

 

صاحب السمو الأمير بدر بن عبداللّه بن فرحان آل سعود

وزير الثقافة

رئيس مجلس إدارة هيئة فنون الطهي